贵州省委、省会主任孙志刚，省委、省长谌贻琴作批示。省会副主任刘远坤宣读批示，副省长陶长海宣布辣博会开幕，省政协张光奇为本届辣博会“十大新优品种”颁证。
孙志刚和谌贻琴代表省委、省政府向第5届贵州·遵义国际辣椒博览会的召开表示热烈祝贺，向出席会议的各位嘉宾、各位客商表示热烈欢迎和衷心感谢。
批示指出，贵州是全国优质辣椒的主产区，拥有国内唯一的国家级辣椒批发市场，发展辣椒产业基础良好、势头强劲。辣博会已成功举办四届，在行业内外产生了积极广泛的影响。
希望举办各方坚持以习新时代中国特色社会主义思想为指导，围绕“生态贵椒·香辣天下”主题，深化合作，互利共赢，扩大销售，做强品牌，建好省部共建国家级遵义辣椒市场，奋力打造世界辣椒加工贸易基地，把“小辣椒”培育成“大产业”，让生态贵椒红遍中国、风行天下、惠民富民，为全省高质量打好脱贫攻坚收官战作出更大贡献。
西安市贵州商会代表团应邀出席博览会开幕式。根据主办方的安排，西安市贵州商会会长傅佳佳率代表团参加了“贵州朝天椒优势特色产业集群项目启动仪式”、遵义辣椒产业集团有限公司新品发布暨合作签约仪式、商务合作恳谈会、网上辣博会等活动。
贵州省农村产业辣椒产业发展领导小组各成员单位，中国蔬菜流通协会、世界辣椒联盟代表，全国各省（市、区）辣椒行业协会和组织，重庆德庄集团、老干妈等知名辣椒企业，全国各地辣椒经销商，西安市政协、西安市工商联、利安集团董事长陈立强，利安集团财务总监杨鸣，陕西天驹投资集团总经理吕强，麦田美食会长、西安麦田美食文化传播有限公司董事长张宏，西安市扶风商会副会长、陕西马上飞生态科技有限公司总经理马静，宝鸡宏马辣椒专业合作社程曦，陕西金德福进出口有限责任公司李耀辉，宝鸡法门寺天马贸易有限公司董事长赵凤侠，陕西金德福进出口有限责任公司总经理田炜等企业代表及西安市贵州商会党支部陈俊明，常务会长刘越浪，执行会长李松恒，副会长王亿涛等1000余人出席相关活动。
贵州省仁怀市茅台镇氿台酒业股份有限公司总经理张明带领大家进入生产车间，现场讲解了生产工序、酿造工艺及勾调技术等内容。通过介绍，代表团一行对酱香酒有了更为深入的了解，在随后举行的品鉴会上，大家对氿台贵族酒的品质和口感予以肯定和好评，现场预定了500余件氿台贵族酒，并表达了良好的合作意愿，考察活动获得成功。
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